52. О хранении в житницах и в закромах

Опубликовано: 17/05/2009 Просмотров: 3068

А в житницах у ключника был бы всякий запас и разное жито, солод и рожь, и овес, и пшеница, не сгнившее, и не подмоченное, и не высохшее, не испорченное мышами, не слег лось бы, не стало затхлым; а какая в бочках или в коробах мука и прочий припае, и горох, и конопля, и греча, и толокно, и сухари ржаные и пшеничные, — то все было бы закрыто, в посуде крепкой и бочке, и не намокло бы, и не сгнило, и не стало затхлым.

И была бы всему тому мера и счет: сколько чего из деревни или с рынка привезут — записать, и что весомое — взвесить, и сколько когда ключник выдаст чего на расход или взаймы и на разное дело или кому господин повелит выдать, — и это все записать, и сколько чего сделают,— все бы то было известно; и хлебы, и калачи, и пиво, и вино, и брага, и квас, и кислые щи, и уксус, и высевки, и отруби, и всякая гуща, и дрожжи, и хмель, — то было бы все у ключника вымерено и записано, а хмель, мед, масло и соль взвешены.

Статья: 52. О хранении в житницах и в закромах
Опубликовал: Администратор